蔵付き酵母で醸す生酛純米酒 Φύση（フィスィ）はギリシャ語で「自然」の意味 穏やかな吟醸香で、口に含むと香りからは想像もできないようなパンチのある酸味が広がり、後から米の旨味と調和されます 後口のキレも良い一本 蔵元にはどんな乳酸菌や酵母が住んでいるのでしょうか 蔵の味が味わえます アルコール度 18　日本酒度 +6　酸度 3　原料米 イセヒカリ（山口）山田錦（山口）精米歩合 80％・60％　酵母 蔵付酵母